Para que os produtos juninos sejam oferecidos ao consumidor com máxima qualidade, a Coordenação da Vigilância Sanitária (Visa) de Salvador deu início a uma série de edições do curso de Boas Práticas para Comercialização de Alimentos. O primeiro dia da atividade, voltada a comerciantes de feiras e mercados da capital, ocorreu no auditório do Mercado do Rio Vermelho (Ceasinha). Participaram do curso aproximadamente 15 permissionários.
São responsáveis por ministrar o conteúdo a gerente de Vigilância e Segurança dos Alimentos, Gilmara Macedo, e a chefe do Setor de Vigilância, Monitoramento e Educação em Alimentos da Visa, Emanuela Brito.
Os presentes puderam obter orientações sobre controle de pragas nos ambientes, higienização e acondicionamento dos alimentos, limpeza de equipamentos e do ambiente, como evitar contaminação cruzada, temperatura adequada para conservação dos alimentos e orientações gerais para o comércio seguro de alimentos. Na ocasião também foram distribuídos panfletos e cartilhas educativas.
Permissionário do local há 15 anos, Manoel Lima Santos fez questão de participar da atividade e destacou a importância da iniciativa para aumentar as vendas. “Esse conhecimento é muito positivo e vai nos ajudar bastante a qualificar e melhorar o nosso serviço. Quanto melhor for o serviço, mais clientes teremos”, contou.
Trabalho contínuo – A coordenadora da Visa, Ludmila Costa, explicou que o trabalho possui caráter educativo e busca aproximar os profissionais do órgão. “Entendemos que a cadeia de segurança alimentar começa desde o ponto de venda, então nos períodos festivos intensificamos as ações. Aqui tratamos desde o recebimento dos alimentos até o produto chegar nas mãos do consumidor”, explicou.
Além do conteúdo abordado, os permissionários também puderam esclarecer dúvidas sobre os procedimentos necessários para obtenção ou renovação do alvará de saúde. A medida foi ofertada com o intuito de facilitar o acesso e realização deste procedimento para regularização junto à Visa.
“Estamos fazendo tudo para desburocratizar o processo de licenciamento. Vamos tentar fazer esse trabalho de educação aliado ao processo de licenciamento sanitário em todos os pontos onde for possível”, reforçou Costa. Os documentos necessários para obter a licença variam de acordo ao tipo de serviço que o estabelecimento oferta e devem ser consultados no site da Secretaria Municipal da Saúde (SMS), no endereço www. saude. salvador. ba. gov. br .